Fachmann/ -frau für Systemgastronomie
Fachleute für Systemgastronomie setzen ein standardisiertes von einer nationalen oder internationalen Zentrale entwickeltes und gesteuertes Gastronomiekonzept in allen Bereichen eines Restaurants um. Sie sorgen dafür, dass in ihrer Filiale Angebot, Qualität und Service nicht von den festgelegten Regeln abweichen.
Neben Kenntnissen der Lebensmittelherstellung und im Umgang mit Gästen erwerben angehende Fachleute für Systemgastronomie ausführliche Kenntnisse im Hygiene- und Qualitätsmanagement, Personalorganisation und Warenwirtschaft.
Die Ausbildung im Überblick
Ausbildungsdauer:
- 3 Jahre
Abschluss:
- Prüfung vor der Industrie- und Handelskammer
- Berufsschulzeugnis
Anzahl der Berufsschultage:
- 1. Jahr: 1,5 Tage/ Woche
- 2. Jahr: 1,5 Tage/ Woche
- 3. Jahr: Berufsschule im Gisbert-von-Romberg-Berufskolleg, Dortmund, oder Börde-Berufskolleg, Soest
Fächer berufsübergreifend:
- Deutsch/ Kommunikation
- Politik/ Gesellschaftslehre
- Religionlehre
- Sport/ Gesundheitslehre
Differenzierungsbereich
- Datenverarbeitung
- Fachpraxis
Fächer berufsbezogen:
- Wirtschafts- und Betriebslehre
- Produktentwicklung und Produktpflege
- Gastorientierung
- Betriebsführung
- Englisch
